食譜|一看就會的下飯神菜！酸酸甜甜，有嚼勁...

西紅柿除了炒蛋，跟其他好多食材都特別搭，例如：茄汁豆腐丸子、西紅柿茄丁面等，簡單快手又美味~

 

今天小編推薦的這道「西紅柿燒腐竹」，可以說是西紅柿最好吃的做法，快試試吧！

 

 

[ 食材 ]

腐竹、番茄、青椒

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -西紅柿洗凈去蒂，切小塊；青椒斜著切圈

 

- STEP 2 -鍋內倒入適量油，燒制五六成熱下入腐竹，炸製表面起泡，撈出放入水中浸泡

 

- STEP 3 -熱鍋起油，下薑末煸香再放入西紅柿

 

- STEP 4 -待西紅柿炒出汁水，下入腐竹

 

- STEP 5 -加適量鹽、生抽調味

 

- STEP 6 -蓋上鍋蓋燜一會兒

 

- STEP 7 -燜至湯汁快收干放入青椒，翻炒一會兒出鍋

 

↓成品↓

 

注意事項：

 

1.西紅柿的水分很多，所以這道菜都不需要加水；放入腐竹后一定要燜制幾分鐘，讓腐竹完全入味。

 

2.炸腐竹的時候要注意控制好火候，不要炸糊了；腐竹除了油炸，也可以提前泡發好備用。