『素食健康』|30種超驚艷搭配！豆漿的花樣吃法超乎你的想象！

 

豆漿是超健康飲品！其中富含的鈣、和礦物質極易被人體吸收，特別適合老人、兒童飲用。豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂，以及維生素B1、B2等，夏天喝豆漿，清熱解暑，生津止渴，滋陰潤燥，對女性健康也極有益處。

 

豆漿的百變超乎你的想象！今天小編給你們帶來了30種超美味的豆漿搭配，不同食材、不同功效適合不同人群。口味驚艷又營養，讓你連喝1個月不重樣！

 

 

1. 助消化抗衰老：黃豆花生豆漿。

用料：花生1把、黃豆半杯、枸杞20粒、水。

 

2. 補血養腎：黑米黑豆漿。 

用料：黑豆半杯、黑米2湯匙、白糖、水。

 

3. 化痰潤肺：南瓜豆漿。

用料：小南瓜半個、黃豆一小杯、水。

 

4. 生津養胃：蘋果豆漿。

用料：黃豆50克、蘋果1個、清水、白糖。

 

5. 祛濕減肥：紅豆薏米豆漿。

用料：紅豆50克、薏米50克、冬瓜皮7、8塊、西瓜皮7、8塊、水。

 

6. 烏髮潤膚：芝麻黑豆漿。

用料：黑豆80克、花生米10克、黑芝麻10克、水。

 

 

7. 安神補血：桂圓紅棗豆漿。

用料：紅豆60克、桂圓6顆、紅棗3顆、梗米10克。

 

8. 控脂降糖：燕麥芝麻豆漿。

用料：黃豆30克、燕麥30克、熟芝麻25克、水。

 

9. 益肝明目：胡蘿蔔豆漿。

用料：黃豆50克、胡蘿蔔3克、水。

 

10. 清熱潤肺：雪梨百合豆漿。

料：黃豆50克、雪梨1個、干百合一小把、白糖、水。

 

11. 補腎美容：紅棗黑豆漿。

用料：黑豆80克、紅棗10個、水、白糖。

 

12. 補脾降脂：香濃米豆漿。

用料：黃豆30克、大米40克、水。

 

 

13. 健腦烏髮：核桃黑豆漿。

用料：核桃仁半杯、泡好的黑豆半杯、水。

 

14. 補腦抗衰老：黃豆花生核桃豆漿。

用料：黃豆半杯、核桃4個、花生一小把、水。

 

15. 緩解痛經：女人豆漿。

用料：黑豆30克、黃豆30克、綠豆30克、花生米30克、黑米30克、紅棗3顆、薑片15克、枸杞15克、水。

 

16. 保健抗氧化：紫薯豆漿。

用料：大豆1杯半、紫薯1個、水、糖。

 

17. 補血明目：核桃枸杞豆漿。

用料：黃豆25克、紅棗10個、核桃6個、枸杞25顆、水。

 

18. 保健養身：紅棗核桃山藥米豆漿。

用料：紅棗10顆、黃豆半杯、糯米小半杯、核桃3個、山藥一小截、水。

 

 

19. 健脾開胃抗氧化：紅薯香蕉杏仁豆漿。

用料：黃豆50克、紅薯30克、香蕉1根、杏仁/杏仁粉10克、細砂糖、水。

 

20. 潤燥降火：百合雪梨紅豆漿。

用料：紅豆70克、百合60克、梨1個、水。

 

21. 安神清熱：南瓜小麥豆漿。

用料：小麥35克、干黃豆35克、南瓜100克、水。

 

22. 提神消暑：黃綠豆綠茶豆漿。

用料：黃豆30克、綠豆30克、綠茶5克、冰糖、水。

 

23. 健脾養胃：紅棗山藥糯米豆漿。

用料：黃豆50克、山藥20克、糯米20克、紅棗20克、水。

 

24. 益氣活血：黑米濃豆漿。

用料：黃豆35克、黑米60克、水。

 

 

25. 健脾消食：胡蘿蔔枸杞豆漿。

用料：黃豆50克、胡蘿蔔80克、枸杞15克、冰糖、水。

 

26. 理氣解郁：玫瑰花豆漿。

用料：黃豆80克、玫瑰花瓣10朵、冰糖、水。

 

27. 清熱祛濕：綠豆薏米豆漿。

用料：綠豆50克、薏米20克、水。

 

28. 補血助消化：紅豆小米豆漿。

用料：紅豆45克、小米30克、冰糖、水。

 

29. 降壓補腦：燕麥核桃豆漿。

用料：黃豆35克、燕麥30克、核桃10克、冰糖、水。

 

30. 滋身養心：人蔘紅豆糯米豆漿。

用料：人蔘1根、紅豆20克、糯米15克、黃豆80克、冰糖、水。

 

 

豆漿竟然這麼多種組合，這麼多種功效，實在是太棒了~

 

你知道嗎？除了直接飲用外，豆漿在烹調中還有許多用途。來看看怎麼利用豆漿吧！

 

一

 

用豆漿煮飯

 

 

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。

 

需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿后，要攪拌一下，以防大米結成團。

 

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

 

二

 

用豆漿做麵食

 

 

做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。

 

當然同理，豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。

 

三

 

用豆漿做湯羹

 

 

豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如菌菇湯、湯麵都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。加豆漿營養價值更高，還無需任何食品添加劑。

 

在玉米羹里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。

 

四

 

豆漿糙米飯

 

用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯質地可口，能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯最為應季，清爽、滋養而健康。 

 

 

用料：糙米100g、豆漿適量、豆渣50g

 

做法：

1. 糙米挑揀乾淨，加水浸泡3小時以上，至米粒膨脹

 

 

2. 泡好的糙米去掉泡米水，淘洗乾淨，瀝凈水分，倒入電飯煲中，再加入豆渣

 

 

3. 和豆漿，攪拌均勻。啟動電飯煲的煮飯功能。待糙米飯煮好后不要馬上打開鍋蓋，稍燜一會兒最好。

 

小貼士：

1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。

2.穀類和豆類的限制氨基酸正好可以互補，一起食用使穀類和豆類的蛋白質吸收均比單獨食用時大大增加。

 

五

 

豆渣小煎餅

 

 

用料：玉米面50g、蘿蔔乾15g、油20ml、豆渣50g

 

做法：

 

 

1. 蘿蔔乾洗凈，加水浸泡5分鐘，撈出瀝凈水分，切成碎粒

 

 

2. 玉米面和豆渣混合，加水調成糊狀，加入蘿蔔乾拌勻成煎餅糊

 

 

3. 燒熱平底鍋，放少許油，然後用湯匙盛煎餅糊倒入鍋中，用中小火將之煎至兩面金黃即可

 

六

 

豆漿小米粥

 

 

用料：豆漿500g、小米80g、蒸熟去皮的山藥240g、大棗3個、水適量、糖適量

 

做法：

1. 小米洗凈，泡一個小時左右，山藥蒸熟去皮碾成泥，蒸熟的山藥比較容易去皮，這樣手也不會癢了；

 

2. 取一個鍋燒開水，加入小米和去核的大棗，大火煮開；

 

 

3. 待米粒煮開花后加入豆漿、山藥泥和糖，煮至粘稠即可。

 

 

小貼士：

1. 山藥泥加入前最好用米湯稀釋一下后加入，不然容易成團不容易攪拌均勻；

2. 加入山藥泥和豆漿后要一邊煮一邊攪拌，否則湯容易溢出來，還會糊鍋底；

 

七

 

豆乳撈麵

 

 

用料：全麥面100g、鹽2茶匙、煮熟的豆漿200g

 

做法：

1. 取一個鍋，煮開水後放入全麥面，煮熟撈起；

 

 

2. 撈出的面過一遍冷水后盛入碗中；

 

 

3. 豆漿煮熟加入鹽，攪拌均勻；

 

 

4. 將豆漿淋到麵條上，加上綠葉菜作為點綴即可。