醫學博士坐不住了，看他談為什麼要吃素？

不得不承認，素食好處太多

據說，2067

世界將超過80億人吃素。

什麼概念？小編要好好想想

更多人不用等2067

看！

這位醫學博士已經彎道超車

素食50年了

文章來源：美國「健康與人生」雜誌

文：奧洲：雲柏列博士

我的母親告訴我：在我幼小的時候，人家把肉類放入我的口裡，我就立刻吐出來。當時他有一種見解，以為食肉可以幫助我的發育——許多母親都是如此的想法——因此，他設法使我養成歡喜食肉的習慣；但是這五十年來，我總是素食，所有禽獸魚肉等類，概不沾口。

在我執行醫生業務時，我必對病人說出他患病的原由和怎麼樣來醫治，並且要他們如何如何的合作，這樣他們就會安心去做了。我想許多人做事也是如此。現在我將自己所以成為素食者的理由和讀者談一談；我相信諸位一經明白素食的道理，必定象我一樣歡喜素食的：

素食可以延長壽命，這是我素食的第一個理由。因為現今世界正是多事之年，我很希望我能活的長壽，可以親眼見到將來的日子；雖然我現在已屆古稀之年，但我願多活一天，我就可以替病人多服務一天。

有些病人與我同年齡的，多數早已退休了，這班病人所以退休的原因，就是不懂得養生之道；一旦覺得精力不夠時，就不得不退休了。因此，我很想告訴他們這個養生的方法，增進他們的健康，就不會有過早退休這一回事。

我對於養生之道的闡發是根據科學研究，加上我幾十年來臨床經驗，深信一定無誤。假使我以前一向是食肉的話，到今天要想繼續我的醫務，一定是不可能的；因為一個醫生要思想清楚，體力耐勞，神經健全才可以勝任愉快。

肉食很容易引起「疲倦」及「促進衰老」兩種病態，此種衰老的體格，因人而異，上周我去一間旅館檢查十個人的體格，有一人年約四十，其餘皆五十左右，他們在同一福利機構任事，皆因身體衰老而不堪任職！以彼之年老未老先衰，無疑地，好吃煙酒是其中一個原因，但食肉的影響也很大，這點是不容忽視的。

美國安亞波大學教授紐柏博士（DR . L. H.

NEWBURG），在一個實驗中指出：吃肉占食品中百份之二十五的一隻老鼠，會比吃普通食品的老鼠生長的肥大活潑，但經過數月之後，他的腎部會遭受很嚴重的損壞！

畜類常患如人類普通遭遇的疾病，這又是食肉一個很可怕的危險！我的女秘書對我說過一件事實：她的丈夫在一牛奶公司做管工，去年有四頭牛疑患白血病，其中一頭牛曾經獸醫檢查證實后，四小時內即斃命；當時該獸醫提議，即將患病未死之三隻牛送到市場宰殺出售其肉。以我所知，市場賤售的牛，都是不會生產牛奶的牛；若不售去，只有丟棄或留作肥料而已。又眼患癌病的牛仍然給人擠奶，直至眼盲為止。按政府規例，這些患癌疾的牛，身體別的地方尚未見到染著癌症的跡象時，得以在市場出售。

從這些事實來看，無怪可羅博士有一次在素餐席上這樣說：「我們進素食時，無需顧慮所食的東西因何病而死，這是多麼快樂的事呢！」

畜類會患種種疾病，所以市場出售的肉類，也會帶著種種病菌！這點沒有人會比肉類檢查員知道得更清楚：最近有為朋友告訴我，他的妻子有一次赴宴會，她因素食只叫一盤蔬菜，座旁一位陌生男子，面前亦一盤蔬菜。這位男子問她道：「請問太太是素食家嗎？」婦人答到：「正是。先生亦是嗎？」那人回答：「不是，我是肉類檢查員，明白肉類或有病菌！因此不敢吃肉！」

現代營養學權威哈佛大學佛德烈史博士（DR。FREDRICK

STARE）給我的信說道：「硬殼果，穀類，豆類，蔬菜等，營養豐富並不少於肉類，有此素食何復他求！」福音大學醫學院有一個食品試驗，證明上述的素食食品營養充足，作為肉類的替代品，有過之而無不及。

我用餐時常準備好幾種美味可口的素食，所以我從來沒有想到要食肉。事實上，由於多年來在試驗室研究畜類的種種疾病，和臨床見到病人的疾病很多是因為食肉而引起的，使我素食的心更為堅決！深信終此餘生再不會葷食了。

約翰哈金醫科大學麥柯林博士（DR.E.V.MECOLLUM），為當代營養學最高權威，他曾經說過「任何人願意廢去肉食，獲益甚大。」我非常同意他的意見，所以儘力提倡素食，減少人們的病苦。