教你5個小竅門，讓鐵鍋從此不生鏽！

圖文來源/一奌資訊/保健時報

普通鐵鍋具有使用壽命長、耐高溫、導熱快而均勻、刷鍋節省清潔劑和炒菜節省用油量這五個特點。然而鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

★ 炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒下一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利於人體健康的氧化鐵。

★ 盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面能保護其不生鏽的食油層消失。

★ 不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

★ 刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

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