我做的這碗面，別看簡單，老公吃了一碗又一碗，還直誇好吃！

麵條有多種做法，炸醬麵就是其中比較受人喜歡的一種。炸醬麵是北京的特色食物，也稱為雜醬面，由菜菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。

自己在家裡做，沒有那麼多的講究，喜歡就行，簡單就行。

原料：豬肉100克，土豆1個，胡蘿蔔1小塊，雞蛋兩個。

調料：甜麵醬一大炒勺，白糖一大調羹，清水適量

做法：

1、豬肉、土豆、胡蘿蔔均切成小丁，雞蛋打散備用。

2、鍋燒熱油，倒入雞蛋炒熟盛出。

3、鍋中放少許油，燒熱，倒入土豆和胡蘿蔔丁煸炒至斷生，和炒好的雞蛋盛在一起。

4、鍋中再次熱油（油要比平時炒菜稍多），放入肉丁煸炒變色，放入甜麵醬和白糖炒，要不停的攪拌，防止糊鍋。煸炒出香味后，加入適量的清水攪拌，直到醬汁濃稠即可（水要慢慢倒入，並且要一邊倒一邊攪拌）。

5、倒入雞蛋和土豆、胡蘿蔔丁煸炒均勻盛出，炸醬就做好了

6、炸醬做好后，鍋中放水燒開煮熟麵條盛出，放入炸醬攪拌。

小小提示：

1、炸醬里的蔬菜可以根據自己的愛好和口味隨意的添加、調整。

2、放入甜麵醬之後，要小火漫熬，並要不停的攪拌，防止糊鍋。