7道健康蒸菜,省事又美味,一周美味每天不重樣!學會做給家人吃!
吃東西最怕就是上火,但又忍不住想要吃,大概這就是吃貨的心理吧!不過有一些蒸菜也是值得嘗試的,甚至分分鐘就好,今天小編就給大家分享7道健康蒸菜,省事又美味,一周7天美味每天不重樣!
清蒸獅子頭
所需時間一小時。
食材明細:五花肉、蓮藕、蔥、姜
製作步驟:
1、 把肥肉取下,切成小丁,蓮藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁, 剁成較細的肉糜。(滿意程度的7分左右即可)
3、 加入切好的蓮藕丁,剁至與肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入較深的盆中,加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末,順同一方向攪拌均勻。
6、 緩緩加入水澱粉,邊加邊順同一方向攪拌,加完以後繼續攪拌5分鐘左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以後放入抹了一層薄油的盤裡,中間稍微隔開。
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9、 入開水鍋蒸10分鐘左右。(出鍋原湯不要倒掉,撒上蔥花即可食用)
釀香菇
材料: 干香菇7朵、豬肉餡40克、蝦仁3個、西蘭花1小顆。
做法:
1.取大小相似的香菇溫水泡發洗凈。
2.蝦仁剁碎,放入肉餡中,調入適量料酒、蔥姜碎、鹽、雞精和香油攪打上勁。
3.香菇面朝下,傘摺處抹少許澱粉,將調好的肉餡放入,然後上鍋蒸8分鐘左右。
4.蒸香菇時洗凈西蘭花,掰成小朵,焯水(水中放點鹽和油可保翠綠),過涼開水,放入鹽、香油等調味料拌勻,擺入盤中。
5.取出蒸好的香菇,倒出裡面的汁,放入鍋中加入一點水澱粉,稍微煮至濃稠后倒在蒸好的香菇上。
6.擺入盛有西蘭花的盤中,上面可再裝飾上枸杞子。
雜蔬丸子
做法:
1 將芹菜剁成末,胡蘿蔔和泡軟的香菇切小丁備用;
2 土豆蒸熟后,去皮擠壓成泥狀,加入玉米澱粉,少許鹽和糖、雞精,抓捏均勻;
3 加入胡蘿蔔丁、香菇丁、芹菜末拌勻,然後揉成一個個兵乓球大小的糰子;
4 將糰子外層粘上玉米粒,均勻擺在盤中,上鍋蒸約15分鐘。五顏六色的丸子做好啦!
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涼拌蒸茄子
原料:茄子、蒜、生抽、老乾媽、辣油、鹽、醋、蔥花。
做法:
1.茄子洗乾淨,橫切兩段,用刀縱向划幾刀,不要划斷,在盤子裡面碼好,蒸15分鐘之後,倒掉蒸出來的水,放涼備用。
2. 蒜切末,和所有調料調勻,調料撒在茄子上,再加少許蔥花裝飾一下即可。
.南瓜粉蒸肉
原料:圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法:
1.南瓜洗凈切大塊放到碗里。
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒;五花肉切片 后和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上籠蒸制,一個小時左右取出扣到盤子即可。
香滑蒸雞翅
用料:姜、紅薯澱粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞中翅、木耳、枸杞(裝飾用)
做法:
1.雞翅浸泡半小時以上,中間換水
2.從中間剖開,剁小粒
3.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片腌制半小時以上,時間越長越入味(可腌制過夜)
4.木耳泡發洗凈,枸杞洗凈用涼開水浸泡
5.雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉
6.木耳鋪在盤底,雞翅擺在上面
7.水開後放入蒸鍋,中火蒸15分鐘關火
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8.撒入蔥花和枸杞即可
剁椒蒸娃娃菜
用料:娃娃菜2棵、剁椒50克、蔥末1匙、薑末1匙、蒜末1匙、蒸魚豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少量、植物油 做法:
1、將娃娃菜洗凈切成6瓣,切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟
2、炒鍋里倒油,燒至6成熱,放入剁椒、薑末、蒜末、蚝油、蒸魚豉油,用小火炒約3分鐘
3、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中,澆上炒好的剁椒調料,放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘,端出后撒蔥花即可