給你備好這幾道菜譜，你想學了嗎？

 

芝麻雞丁

 

 

食材

 

雞胸肉一塊，幹辣椒一把，大蒜少許，芝麻少許，食用油，澱粉，郫縣豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞精

 

做法

 

1.雞胸肉洗淨切丁，用少許生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，澱粉抓勻醃制一會兒。

 

2.幹辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱，倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒至變色。

 

3.撒入幹辣椒段一起翻炒3分鐘左右，撒入少許雞精和芝麻炒勻即可。

 

椒油金針菇

 

 

食材：金針菇300g；蔥；香菜；

 

花椒油1勺；辣椒油1勺；鹽1小勺；白糖2小勺；

 

做法

 

1蔥香菜洗淨，切成蔥花和香菜碎備用；金針菇切去根部，掰成小朵洗淨。

 

2鍋裡水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝幹並用手擠幹水份。

 

3放大碗裡，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。

 

芹菜炒豆腐乾

 

 

食材：芹菜，豆腐；鹽勺1/2；1/2茶匙紅辣椒醬；2湯匙植物油；

 

做法：

 

準備原料：歐芹、幹辣椒等。

 

1.將香菜葉洗淨切好，切成條狀，紅椒切鍋圈。

 

2.將植物油燒熱，放入鑊中炒至略呈棕色。

 

3.加入芹菜，攪拌在一起。

 

4.把軟歐芹炒紅辣椒。

 

5.在調味品上放適量的鹽。

 

6.加入適量醬油至色，炒勻至鍋外