幾種超過癮的粉絲吃法！你一定要學會哦！

今天話不多說直接上乾貨！

 

包你吃的爽快

 

1、螞蟻上樹

 

 

粉絲吸足了香濃的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鮮香濃郁，麻辣開胃，絕對「飯遭殃」！

 

原料：

 

粉絲 50克、豬肉 150克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、小蔥 1棵、姜 1塊、蒜 5瓣、豆瓣辣醬 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少許、水 6大勺、雞汁 2大勺、花生油 2大勺

 

做法：

 

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊

7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可

 

2、鴨血粉絲湯

 

 

油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的「零配件」，也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。

 

原料：

 

鴨腸 100克、粉絲 1把、油豆腐 50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量

 

做法：

 

1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙，鴨腸捲起就馬上撈出

2、鍋入油，將蔥段，薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入

3、接著放入泡發的粉絲，小油豆腐

4、煮滾後將燙好的鴨腸放入

5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

 

3、粉絲牛肉煲

 

 

就沖這賣相就開始忍不住咽口水了！

 

原料：

 

牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

 

做法：

 

1、準備好所需食材

2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用

3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了

5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底

6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火

7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可

 

4、黃瓜拌粉絲

 

 

原料：

 

粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

 

做法：

 

1、乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用

2、黃瓜洗凈後，刨成細絲備用

3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟

4、煮好的粉絲撈出，過涼白開

5、姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘

6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻

7、粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲

8、將調料淋入粉絲里，攪拌均勻即可

 

5、蒜蓉粉絲蒸蝦

 

 

蝦油爆香蒜末，真的是又鮮又香，吸收了蝦的鮮香和蒜香的粉絲味道好吃到難以言語！不說啦，我好餓...

 

原料：

 

基圍蝦 400克、粉絲 1把、蒜 5瓣、細香蔥 2根、料酒 1/2湯匙、蒸魚豉油 1湯匙、食鹽 9克、黑胡椒粉 2克、蝦油 2湯匙

 

做法：

 

1、準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥

2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看(嫌麻煩可以省略這步，事實上我最後的擺盤也不漂亮)

3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)

4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟

5、泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)

6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香(我用剝下來的蝦殼熬了蝦油，爆蒜末的也是蝦油，所以特別香)

7、蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最後淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可

 

6、剁椒粉絲蒸娃娃菜

 

 

微辣不油膩，娃娃菜很軟爛，用裡邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃，墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味，更是讓人愛不釋口

 

原料：

 

娃娃菜 1棵、粉絲1小把、豬肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、蔥 5克、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油5大勺

 

做法：

 

1、粉絲提前用溫水泡軟，將粉絲鋪於盤中

2、娃娃菜洗凈切成6份，蔥、姜、蒜切末

3、燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出

4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用

5、炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫5成熱，下蔥、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒勻

6、放入切好的肉末炒散，至肉末顏色發白

7、倒入生抽、蚝油，用小火炒約1分鐘，放少許鹽和雞精調味

8、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上

9、放入蒸鍋，開鍋後蒸4-5分鐘，至娃娃菜軟爛即可。