她因動物而素，身體奇迹康復，不僅自己吃素，還讓病人戒除肉蛋奶

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「當一個人真正活出生命力時，自己的生命就很自然地變成了一團有力量且溫暖的光，影響身邊的人轉化更多生命。」

 

純素西醫盧麗愛

 

 

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盧麗愛醫生是香港執業外科專科顧問醫生，香港大學外科學系及中文大學外科學系榮譽副教授，香港外科醫生專業執業考試考官，行醫超22年，素食二十載，親身體會吃全素、整全食物及食生(Raw Vegan and Whole Food Diet)對身體的好處。

 

在香港主持過的公開教育講座超過三百場。為報章雜誌、電台、電視做專訪嘉賓，為廣大民眾分享素食醫學心得。

 

 

1 因動物而素，身體奇迹康復

 

盧麗愛醫生從小就喜歡動物，20年多年前她特意到澳洲旅行，目的就是要親近大自然、感受動物的可愛。

 

她造訪當地農場，近距離接觸動物，當看著牛的眼睛，她不禁驚嘆地：「它們的眼睛又大又亮，眼睫毛好長，微微向上翹，靚到不得了！」

 

 

然而，在發現生靈之美后不久，她卻要面對殘酷的一幕。牧場主人善待牛羊，只為價錢賣得好，時間一到，場主便把動物趕上開往屠宰場的貨車。 

 

「主人拖著它們，它們哀鳴著，四腳撐著不肯上車。有養動物的人都肯定明白那是什麼一回事，如同小貓小狗拒絕前行，撐著拉不走、拖不動。動物知道這輛車的目的地，它們是感受得到的。」自此，盧醫生決心茹素，由蛋奶素開始。

 

這一吃，就是二十多年。

 

這麼多年頭，要反傳統文化地去堅持素食，繼而全素食、吃全谷和食生，實在來得不太容易。看起來，是出於對動物無私的愛護，但後來盧麗愛發覺，得益的其實是自己寶貴健康！吃全素，可說是條不歸路，但是她看不到回頭的原因。

 

 

因為素食，盧麗愛的身體年復一年的變好——傷口痊癒極速、連續九年也未曾感冒，同時亦擺脫了曾經困擾多年的嚴重經痛、乳腺增生及全身勁生暗瘡的「不治之症」。病人亦能透過改變飲食而重拾健康人生。

 

盧醫生領養的貓咪Gingerina

 

2  為什麼不吃肉蛋奶和麵包？

 

盧醫生最初只是本著愛護動物和環保的心態開始吃素。雖然自己是一名西醫，但其實在西醫受訓過程中，食物營養的知識，只是被蜻蜓點水式地帶過而已。

 

「以前，我對食物質素的要求可謂是十分隨便，跟大多數人一樣，人吃我吃，求其飽肚。這樣的『雜錦』飲食態度，就算不是吃素者，也難以吃得全面和健康。」

 

 

所以，吃素的第一步，是從「走肉」開始。

 

20年前開始素食的盧麗愛醫生，亦不例外。「說實話，剛開始素食『走肉』，我健康方面沒突飛猛進的改善，但也無壞影響，身體亦仍會有感冒小病」。

 

而由於她原意是希望鼓勵更多人素食，她很想自己素食得來，可以食得更健康精神面色又好，遂積極參考不同資料，逐步探索出一條健康素食方程式：全素食+整全食物+盡量食生（Raw Vegan and Whole Food）。

 

全素食=只吃植物性食物

 

 

不吃肉蛋奶

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除了不吃肉，亦不吃由動物引伸出來的動物性食品如蛋，奶或芝士，她指純粹出於動物角度考量，但其後在熟悉的醫學範疇里，她找到更多應該轉吃全素食的理據。

 

 

一、奶類食品本身是酸性的，消化后酸性更甚。為了要吸收當中的「營養」，身體就必需要額外從骨質里消耗鹼性的礦物質鈣來維持身體的正常酸鹼度。這樣又何以預防骨質疏鬆呢？

 

二、乳糖酵素是消化奶類食品的必需品。可惜，人類的腸胃大多缺乏或完全沒有這種在牛隻身上獨有的消化酵素。於是，吃下的奶類食品往往只有部份或完全不被消化而停留在腸里發酵，引起肚子脹痛。

 

三、動物脂肪一般都是較難消化，容易出現消化停滯，間接減慢腸胃蠕動而引起便秘。

 

四、已有很多免疫學的研究指出牛奶及奶類食品與多種敏感症有關。

 

 

整全食物=只吃天然原狀

 

 

不吃精製穀物（麵包等）

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至於吃整全食物的改變，即是只吃非精製，非加工，全穀物（小麥除外）的天然原狀食物，例如蔬菜，整個水果，以及未經精製加工的糙米，紅米，或其他如藜麥，蕎麥，小米，芝麻，亞麻籽等，她直言是因為對白飯麵包的「不健康」增加了解。

 

 

「剛嘗試素食『走肉』，相信很多人跟我一樣，因為無肉食又想飽肚，都會不自覺吃多了麵包白飯，而這些偏偏都是精製食物。」

 

事實精製食物如白米飯，白麵包，甚至餅乾，零食，糕點，甜品，汽水等，吃進肚裡消化后，只會令身體偏酸性。

 

避免精製加工食物，即白飯，白麵包，白麵條，白意粉，餅乾，白糖，零食等都是沒有纖維和營養價值的純碳水化合物，可增加患糖尿病等長期病風險。

 

3 用心推廣植物性飲食

 

盧醫生的網站

 

盧醫生讀過很多由從事醫學、營養學、自然療法、生物學、環保學界的專家所選寫的文章、書籍、研究論文，觀察到，無論是用那種理論去理解和分類食物，最後的結論，都不約而同地認為植物性的食物是最適合人類的。

 

 

全素食不只是慈悲心，也是醫學、科學和環境生態學的共同答案！作為一名西醫，決定吃素后，為了確保自己能吃得全面，也要裝備自己的知識去應付身邊人對這個「離奇」飲食偏好的質疑，盧麗愛醫生努力用功，不斷地閱讀和學習。

 

盧醫生在用功寫下自己的心得

 

傳統上，我們被肉食及飲奶文化洗了腦，以為這些就是健康的必需品，卻懵然不知原來這些公認的「必需品」，再加上現代人難以避免的加工食品，都在暗地裡慢慢地損害我們的健康，為我們帶來無數的長期（慢性）疾病及癌症。動物們為人類慘烈犧牲，換來的卻是龐大的醫療支出，值得嗎？

 

 

行醫將近二十年，看過無數的病人。盧麗愛覺得應該讓病人都能有機會接觸正確的飲食概念，將來可以更好地為自己的健康把關，於是決定將自己多年來對健康素食（食生）的心得和知識分享出來，把它寫成書，讓更多人認識健康素食（食生）的好處和意義，理清對素食的認識誤區。

 

素食，不單是愛心，更是醫學