她才7歲，如果沒吃那盤黑木耳，9月就要上小學了！這個致命錯誤很多人會犯！

這時節

來一盤涼拌黑木耳

是很多人的「常規操作」

但雯雯（化名）一家怎麼也想不到

就是這盤家常菜

卻讓一家人身陷險境

 

7歲小女孩雯雯（化名），因為吃了浸泡了兩天兩夜的黑木耳中毒，導致全身多臟器功能衰竭，在杭州的浙江大學醫學院附屬兒童醫院ICU搶救了一個多星期，全身血液置換了4次，依然沒能醒過來，目前生命垂危。

 

9日上午，浙江大學醫學院附屬兒童醫院湖濱院區的綜合ICU里，雯雯插著呼吸機，靜靜地躺在病床上。

 

她的床頭，擺放著一個紫色的冰雪公主玩偶，這是她之前心心念念了很久的禮物。兩天前，雯雯媽媽委託ICU護士，將女兒夢寐以求的禮物放在床頭，盼望她醒來后能第一時間看到。可惜的是，女兒可能再也醒不過來了。

 

 

1

黑木耳中毒無特效藥

毒素致死率超過50%

 

今年7歲的雯雯與媽媽、弟弟住在一起，7月27號中午，媽媽做了一道她非常喜歡的涼拌木耳，三人都吃了，媽媽吃的最多。但在第二天，他們竟然都出現了肚子疼，嘔吐的癥狀，其中，雯雯的情況最為嚴重。

 

在送入當地醫院治療之後不久，雯雯情況急轉直下，她出現昏迷，肝功能衰竭的癥狀。當地醫院急忙將雯雯轉到了浙江大學醫學院附屬兒童醫院綜合ICU。

 

「目前，對於這種毒素的治療，沒有特效藥。為了竭力挽救雯雯的生命，把體內毒素盡量排出，我們對雯雯的血漿進行了四次置換，每次1500毫升，對於這樣一個7歲女孩來說，這樣大幅的血漿置換，相當於全身血液換了四次。」ICU葉盛主任說。

 

目前，她全身多臟器功能衰竭，處於危重狀態。

 

 

據葉盛主任描述，雯雯的情況屬於細菌性食物中毒，而中毒原因就是那盤被泡發了兩天兩夜的黑木耳。

 

經過浙江省疾控中心檢測，導致雯雯中毒的是黑木耳上滋生的一種「椰毒假單胞菌」，它可產生致命毒素「米酵菌酸」。這種毒素的死亡率高達50%，而且這種毒素耐熱，清洗，焯水均無法去除。「高溫情況下，細菌沒了，細菌的產物——毒素還在。」葉主任說。

 

椰毒假單胞菌中毒癥狀

 

一般發病癥狀最早出現在胃部不適，噁心嘔吐，腹脹、腹痛等。嘔吐時初為食物或黃綠色水樣物，有的呈咖啡樣物。繼消化道癥狀后也可能出現肝腫大、肝功能異常等中毒性肝炎為主的臨床表現，重症者出現肝昏迷，甚至死亡。

 

2

黑木耳中毒的慘痛教訓不少

這個錯誤千萬別犯

 

事實上，這些年，黑木耳中毒的病例屢見報端。

 

2017年7月，福州總醫院急診重症監護室里，28歲遼寧姑娘畢雪因為一碗泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷，出現肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭，全身黃疸。

 

2016年7月，溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒。董先生吃得少，癥狀輕，很快自行恢復。但畢女士中毒較深，先是厭食、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，2天後逐漸發展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克等，被送入ICU搶救。

 

而這些黑木耳中毒病例，都有一個共同的特性——黑木耳一般都泡發了2天以上，容易引起腐敗變質。

 

3

夏季尤其要注意食品衛生

木耳隨發隨吃

 

那應該如何安全健康吃黑木耳呢？浙江省疾控中心的建議來了：

「 

1 建議每次只短時間浸泡當餐食用量的木耳，不食用浸泡過夜的黑木耳。

 

2 黑木耳浸泡后如發現有異味或手摸感覺有粘液產生，請立即丟棄不可食用。

 

3 保持良好的廚房衛生環境，不留剩飯剩菜，及時洗凈餐具，不留食物殘渣。

」

4

除了黑木耳，

以下這些食物也需要注意！

 

「這種細菌，除了泡發時間過久的黑木耳會滋生，新鮮銀耳，玉米面，以及個別地區會吃的臭米面中也會帶有。」葉主任補充了其他幾種攜帶「椰毒假單胞菌」的食物及注意事項。

 

新鮮銀耳

葉主任強調食用新鮮銀耳必須慎重！儲存時間過長的銀耳，或是明顯有變質、腐敗跡象（比如發粘、流水、有異味等）的銀耳，千萬別捨不得，要果斷扔掉！不能吃！

 

玉米面

葉主任介紹說，這種食物在乾燥狀態下保存是沒有問題的，一般穀物或多或少都會帶有一些椰毒假單胞菌。

 

但若貯存不佳、受潮霉變后，就可能導致椰毒假單胞菌大量繁殖，食用了就可引發食物中毒。

針對食品安全，葉盛特別提醒，還要做到砧板生熟分開、食材煮熟煮透、儲存時間掌控，注意手部消毒衛生等。

 

- END -