長期吃素的副作用，你中招了嗎？堅持素食6個月是種什麼樣的體驗？

 

長期吃素對身體到底有沒有什麼副作用呢？美國《健康》雜誌刊文為我們總結了長期吃素有以下10個「副作用"。

 

01. 減輕體重

 

2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

 

02. 不易得心血管疾病

 

吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。

 

03. 血壓降低

 

發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。

 

04. 患糖尿病的風險降低

 

美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。

 

 

05. 患癌症風險降低

 

2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。

 

06. 改善消化功能

 

食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。

 

07. 皮膚更光澤

 

多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。

 

08. 身體味道更好

 

發表在《化學感官期刊》上的一項研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。

 

 

09. 心情更愉快

 

英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查后發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。

 

10. 身體能量水平會增加

 

多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。

 

 

堅持吃半年素食是怎樣一種體驗？

 

今年2月份開始素食，到現在已經超過了半年的時間，當初也沒想到我居然能堅持這麼久。

 

起初吃素食是因為，覺得素食是一種很健康又環保的生活方式（其實我那時還沒有這麼高的覺悟）。

 

真正的原因是身體原因（撇開這個不談，我只是想單純的和泥萌討論素食這個東西），醫生建議我嘗試純植物性飲食，這樣會有不錯的效果，於是曾經無肉不歡的我，為了身體健康著想就這樣走上了素食這條「不歸路」。 

 

我的輕食晚餐

 

首先，提到純植物性飲食這個概念，就是說完全不吃任何與動物有關的植物，包括雞蛋和牛奶，也包括盡量不食用精加工過的食品，包括白米飯和麵食。

 

這麼一段時間堅持下來，我想說的是，身體里的各種體液變得乾淨了，體重了下降了十斤左右（這是你們想知道的，我懂的），感覺身體變輕盈了不少。

 

 

最初我大部分食材都是以生食為主，因為這樣食物中的很多能量和營養都會被保留下來供wuli身體吸收利用。這裡肯定很多小夥伴有疑問，什麼能生吃什麼不能生吃呢？

 

我想說的是，到目前為止我知道的除了豆子要煮熟才能吃之外，幾乎所有的蔬菜都是可以生吃的，反正生吃苦瓜和卷包菜這種事本寶寶是經常乾的。

 

但是生吃的前提是必須保證食材的乾淨，一般買到的蔬菜水果多多少少都含有農藥殘留，我的辦法是能自己種的盡量自己種，實在只能買的盡量買有機菜，最後的辦法則是買一瓶果蔬清洗劑，這樣才能放心讓食材進入我們的嘴裡。

 

多達十五種蔬菜的shaking salad

 

一段時間以後我能食用的食材種類越來越多，對烹飪的興趣也日益增加，總是喜歡嘗試各種不同食材搭配在一起的口味。

 

除去那些垃圾食品，食材的選擇範圍還是很大的，脫離了原有的食物圈子，我們可以去發現更廣闊的新食材的世界呀。例如我之前完全沒有嘗試過的鷹嘴豆、藜麥、甜菜根等等，都是非常好的食材。

 

帶去學校的素食便當

 

花椰菜濃湯，好吃！

 

一開始只是簡單的想給每天的飲食拍照做個記錄，後來想，既然拍都拍了，為什麼不擺得好看點，拍的好看點，更有生活的情趣呢？

 

於是我試著參考了堆糖以及INS上各個美食博主，每次吃飯前的擺盤和拍照成為了我的一大樂趣。我喜歡看到色彩鮮艷的食物，看起來就讓人有食慾。

 

顏色鮮艷豐富，看著心情就好

 

日常早餐

 

雖然純植物性飲食少了很多人工調味料的味道，但清淡的飲食方式讓我的味覺變得敏感起來，以至於到後期嘗到一口青菜就知道這個青菜有沒有農藥殘留的味道，至於味道上有什麼不同，相信你試過也會知道的。

 

還有我原來嗜咸嗜甜的口味也變得清淡了很多，因為會去享受食材最純粹的味道。

 

 

什麼？你問我想吃肉怎麼辦？

 

其實吃素以後我想吃肉的念頭特別少，也沒有很強烈，如果真的想吃肉，會想想肉類里很多不好的物質和給身體造成負擔的物質，再想想動物被屠宰時驚恐的表情和內心，想吃肉的念頭就真的一點都沒有了。

 

 

什麼？你問只吃素會不會營養不夠？

 

如果泥萌認為的吃素只是單單吃青菜的話，那當然是不夠的，吃素也需要科學的吃素。

 

首先，食物的種類要多種多樣，我最開始植物飲食調理時，大概算了一下一餐可能會吃到20種左右的蔬菜水果，確保營養均衡，豆類、穀物、蔬菜都是不能缺少的，合理搭配才是科學吃素。

 

 

總之我想表達的就是，吃素以後，不知道是不是心理暗示的原因，覺得自己的心境都變的平靜了，慾望變少了，脾氣也變好了一些，每天想的就是今天的食材要怎麼做，怎麼拍的美美的給大家看。

 

我從一個雜食吃貨變成了一個吃「草」的吃貨，正應了那個梗，吃貨很善良，因為他們整天想的都是吃的，沒時間想怎麼出來禍害人。

 

 

所以我覺得，無論是你想要達到什麼樣的目的，減肥也好，健康也好，保護動物也好，嘗試科學的吃素是一個很不錯的選擇，反正又沒損失，要不咱試試？