【各款果汁搭配】 每天一杯,為健康加分!

【各款果汁搭配】

 

每天一杯,為健康加分!

各類的水果加上適量的水,就能清熱解毒、保護眼睛、助於消化、減肥瘦身、還能提亮膚色呢。

大家趕緊把食譜記起來吧!#喜歡的朋友們記得收藏~

 

壹 

給果果們分分類、排排隊

 

 

常規的水果,日常眼熟,常吃的那些如:橙、梨、西瓜、蘋果、香蕉、檸檬、葡萄、草莓這些都是亞熱帶的典型水果,全年新鮮富足。比較能出汁的要數西瓜、梨、橙子、葡萄,這些水果可以單獨榨成為一款好喝的果汁,也可以作為基礎果汁,搭配其他不同的水果,成為混合果汁。

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第二類是熱帶水果:芒果、椰子、木瓜、火龍果、楊桃、百香果等,這些都是製作果昔的主力隊員。其中以芒果、木瓜、椰子為第一梯隊的明星。在水果果昔裡面芒果是全能明星,可以和其他比它色淺的水果混合成果昔,也可以和牛奶、酸奶、養樂多等構成每妙的芒果奶昔。當然,不能忘記木瓜,木瓜牛奶可是堂堂的功能飲料,香甜而幼滑的婦女之友哈。

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第三類是各種莓類:草莓、藍莓、蔓越莓、樹莓、桑葚,這些水果自帶洋氣,是加牛奶或酸奶做奶昔用的最佳材料,若要想讓果汁紅就加紅色的莓果,要藍就加藍色的莓果,藍色是自然界罕有有的水果色,所以冷色調的果昔就靠藍莓啦!

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第四類橙類家族也是很豐盛噠,它們是榨汁界的主力悍將,甜橙帶著陽光的味道,西柚酸中帶著甘爽,橘子、檸檬讓味覺清爽,橙類提供人類最最飽滿的維他命。橙類水果和梨、黃瓜、蘋果、木瓜等搭配成混合果汁都是頂呱呱地好喝,是一年四季都可以享受的好果汁。

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選對裝備讓創作變得easy

 

 

做果汁或果昔的設備,主要是兩種:榨汁機和攪拌機(料理機),其中榨汁機我個人比較傾向於汁渣分離的,汁比較清澈,美觀程度會好。

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香蕉、火龍果、木瓜、獼猴桃、草莓類的水果一般要用攪拌機,破壁的攪拌機會讓水果里的元素更容易被身體吸收,所以可以選擇,當然功率合適的普通料理機用來打果昔也是綽綽有餘的。

一般的家用榨汁機會有三個功能:汁渣分離的榨汁功能;攪拌做果昔奶昔的功能;研磨堅果或咖啡茶的功能。這樣三合一的榨汁機就很好用,通常可以藉助它製作幾乎所有款式的果汁、果昔、或類似於星冰樂的各式飲品,在家裡也能美美地享受高品質的放心飲品,健康好吃真正地看得見哦。

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汁渣分離的榨汁機

食物攪拌機

 

三合一的榨汁機

 

 

 

陳老師的三腳貓色彩課之色彩原理

 

 

生活中的美學大都需要以了解色彩原理作為起點,大凡攝影、繪畫、插花、做果汁等也不例外,色彩的原理主要是了解三原色,就是紅、綠、藍,色彩的變化組合亦和光線的射入角度和形態有關,這麼說起來有點複雜,我這裡化繁為簡,只截取色彩美學中的一些實用部分來做個演繹。

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色彩從類別上分為:暖色、中間色、冷色;從色彩的濃郁度來分為:高飽和度、中飽和度、低飽和度,只要了解了這兩個部分,好看的果汁就基本可以了。

 

暖色調的果蔬主要分紅色系的有:西瓜、草莓、番茄、胡蘿蔔等;黃色系的:芒果、橙子、木瓜等;冷色調的果蔬有:梨、藍莓、獼猴桃、黃瓜、西芹等,

中間色的通常有:火龍果、香蕉等。

 

水果汁的調色原則是:暖色調與冷色調不易混搭,各自獨立為好;冷色或暖色調的水果都可以與中間色調的水果混搭打汁。

 

另外一種就是各種色調的水果與牛奶或酸奶搭配,根據杯中牛奶比例的不同,可以打成漸變色或分層的彩虹色。

 

色彩色譜示例

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色彩之間的漸變調和

 

高飽和度水果汁

中飽和度水果汁

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低飽和度(已在果汁中混合牛奶或酸奶)

 

 

 

 

果汁OR 果昔看心情,看材料

 

 

果汁或果昔完全由著自己的喜歡而去隨意地開發,水果可以任意組合,汁比較豐富的水果適合單獨榨汁或與其他汁混合;汁比較少的水果適合與多汁的同色系水果混打,或者與牛奶、酸奶、燕麥、堅果碎一起打成奶昔。

 

我個人的喜好是,運動結束后,可採用低卡路里的水果與脫脂牛奶混打成為水果奶昔:比較喜歡的是芒果奶昔、草莓奶昔、木瓜牛奶,這些奶昔熱量低但口味順滑,非常利於消化吸收有充饑功能。

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平時常喝的水果汁是:橙汁、黃瓜西芹梨汁、西瓜汁,這些果汁興手拈來,方便又營養,也可以全家佐餐喝或作為下午茶時的基本款水果汁。

 

我覺得料理的境界在於心情的驅動,我主張就地取材做飲品,好喝又好看就行,不要拘泥於配比,每一種配比都會產生不同體驗感觀的水果飲料,每一次都有新的感覺豈不是很妙!

 

隨心所欲地做果汁是一件很快樂的事情,讓平凡的瑣事變得趣味無窮,不信你試試!

 

單一色系水果汁

 

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與奶或其他水果混合的果汁

 

水果奶昔

 

 

 

選個好杯子,做杯靚果汁

 

一杯完美的飲料一定要有一個美觀容器,果汁是色彩豐富的飲料,一定要讓它通透地展現在你面前,充分引誘你的視覺與味覺。

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盛果汁的杯子要有一定的厚度,無鉛玻璃最好,通透而均質,杯子表面要光滑,不要有花紋或凹凸的紋路為好。果汁杯有自己的產品分類,通常是錐型、梨型和高腳型,當然帶柄的意式拿鐵杯也是一個不錯的選擇。

 

出品的果汁可以用不同顏色的吸管來做點綴,一來有功能,二來可以搭配色彩,也可以用水果和薄荷葉等做簡單的搭配,讓家庭出品更像五星級賓館或米其林出品,豈不是很酷酷!

 

 

 

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我鍾愛的私房果蔬汁及果昔

 

 

我平時喜歡打的果汁在這裡做一個簡單介紹,照例我不在意水果的比例,只要了解大致的口味和遵循配色原則,做出來的果汁都很好喝又很「好色」哦。

 

去火佳品——黃瓜西芹梨汁

 

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火龍果草莓奶昔

 

低飽和度火龍果香蕉奶昔

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草莓酸奶奶昔

鳳梨芒果果昔

牛油果梨汁

 

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芒果香蕉酸奶奶昔

 

 

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香蕉火龍果奶昔

 

洋洋洒洒寫了這麼多,假裝很懂的樣子,在這裡說如何美美滴做果汁,大家會不會暗地裡擦著口水,躍躍欲試呢?我這裡不妨再總結提煉一下我的果汁葵花寶典,記住以下幾招就可以成為業餘三段,米其林一星候選廚師啦:

 

 

當季水果優先,選你最愛的

 

重視色彩搭配,考慮飽和度,兼容度

 

選對設備:榨汁機還是料理機

 

水果甜度、酸度、氣味的合理搭配

 

西芹、胡蘿蔔、菠菜都是又色又營養的好搭檔

 

梨是最好的打底材料,無色且帶著清甜

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牛油果是卡路里之王,減肥者自己掂量

 

加牛奶、酸奶、抹茶、堅果碎讓果昔千嬌百媚

 

用一個漂亮光潔透明度高的無鉛玻璃杯,讓果汁顏值大增

 

不加糖、不加糖、不加糖、重要的說三遍,這樣的果汁才自然好喝

 

 

 

好啦好啦,全篇干獲,注意收藏,然後就放心去飛吧!掌握了這十條果汁寶典,加上你的再創作,一定會把果汁打得風生水起,喝出新精神,喝出馬甲線。

 

 

 

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