自製①份清新小蛋糕，甜軟的口感，健康無添加，孩子放心吃

 

在一碗哥的家鄉這邊，有兩家做移動式烘培生意的，攤主開有兩台車，一個工作操作車，一個是是裝設備和原材料的車，幾乎每天都是在小學即將放學前在附近出攤！那個購買的場面，里裡外外圍的水泄不通！家長領著剛放學的孩子，買完小蛋糕就大手牽小手的回家了。

 

有一次我在路過的時候路人已經少了很多，攤位購買的還有幾個人，路過時只聽有兩位30多歲的大姐，正在喋喋不休的大概是問商家怎麼做的，看樣子和蛋糕攤主應該是認識，當兩位大姐走的時候，恰巧我也買完菜在她們身側行走，只聽其中一位大姐對另一位說：你看我就說蛋黃和蛋清是分開用的吧！剛才賣蛋糕的攤主是我原來的老鄰居，我問怎麼做就告訴咱們啦，走！咱姐倆去超市買材料去，晚上也回家做那個蛋糕。當時我在旁邊離得近，兩位大姐的話聽的清清楚楚，心想這也行！當時一碗哥就想說：你們旁邊的帥哥就會呀！

 

進入正題咱們也做一份甜軟簡單的清新小蛋糕吧，請大家往下繼續觀看步驟。

 

【黑芝麻糊小蛋糕】

食材：雞蛋4個（清和黃分開用），白砂糖、橄欖油、牛奶50克、低筋麵粉40克、黑芝麻糊粉35克

小貼士：麵粉要選擇「低筋麵粉」因為這種小蛋糕是柔軟蓬鬆的！至於「高筋麵粉」能製作的小蛋糕也有很多種，下次一碗哥，會分享出來給大家。 

 

步驟圖如下：為了大家看得方便，一碗哥把每4個步驟整理到一起，以免您翻起來麻煩：

 

 

1，先將4個雞蛋黃單獨打入盆子里，蛋清放在另個盆中備用，加入一湯匙的白砂糖

2，加入2湯匙的橄欖油，和50克牛奶后攪拌均勻

3，把低筋麵粉和黑芝麻糊粉，用細網篩子過一下進去盆中，目的是把兩者顆粒過濾掉，以免影響口感細膩

4，充分的把黑白粉和蛋黃糊攪拌均勻。

 

 

5，盆子里是之前剩下的蛋清，再加入一湯匙的白砂糖，若您喜歡更甜可以加量

6，用電動打蛋器（手動的也可以）打成粘稠狀態，蛋白糊不滴落下來的程度

7，將之前的蛋黃糊，倒入蛋白糊的盆子里混合在一起，攪勻

8，準備蛋糕紙杯，將蛋糊慢慢倒入紙杯中，（七分滿的程度即可）多了會冒出來哦

 

 

最後一步：將加好蛋糊的紙杯擺上烤盤，放入預熱好的烤箱中，150度烘焙30分鐘即成。