端午節剩飯剩菜這樣處理可以積福又積德，這是你應該知道的

我們學佛的都知道，在六道輪迴中，餓鬼道的眾生的果報是很慘重的。他們沒有衣服遮體，沒有地方居住，有些餓鬼甚至幾百年都不能飲水食物，到嘴邊的食物也會化成火焰變灰燼，身體骨瘦如柴，非常可憐！剩飯剩菜這樣處理可以積福又積德，這是你應該知道的

他們所承受的痛苦是我們難以想像的！

所有這些鬼道眾生，都曾經無數次做過我們的父母、親人，都如同現世父母一樣，對我們恩重如山，如今他們還飽受輪迴之苦，是時候我們以正法甘露好好地回報、饒益他們了。

怎麼利益它們？施食！

施食是法布施、食物布施給這些孤魂野鬼，他們幾百年幾千年一口水、一頓飯都吃不到。有時候幾百年出去找吃的，結果就找到一點食物，吞下去又變成火，整個身體都燒掉了，又是那麼痛苦。但是這些食物經過菩薩的咒語和加持，他們就能打開喉嚨，吃到食物，解決飢餓口渴的痛苦。

我們做為釋迦牟尼佛的弟子，受過佛所制的戒律，不論出家人還是居士，其實我們自己有一些食品、剩菜、剩飯（不到迫不得已不要有剩飯剩菜，最好都吃完，請珍惜福報）的時候，都可以念觀音心咒布施餓鬼。

施食後都有成千上萬餓鬼在準備食用，這個時候再念觀音心咒，蘊含大慈大悲觀世音菩薩的無量慈悲與加持，蘊含著宇宙中的大智慧、大能力、大慈悲，時常念誦，功德更將不可思議！

觀音心咒施食法

唵嘛呢叭咪吽舍

ōng mā nī bēi mēi hōng she

各位師兄可用剩飯剩菜或者一杯水，將食物灑在路邊或者家門前，對著食物觀想餓鬼在前，念誦「唵嘛呢叭咪吽舍」7遍及以上即可施食餓鬼，此法無須皈依，不限時間，不限地點。多多念誦，會有不可思議的功德！

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皆悉迴向給原作者及各位讀者

敬請常念南無阿彌陀佛

一切重罪悉解脫

肉類翻新技巧

三個技巧，讓肉更好吃

肉類剩菜翻新並不難，無非就是改刀工、換調味、加配料這三大技巧。這樣就可以讓剩菜裡的肉變得更加好吃啦。

1

改刀工

大塊的肉類食材最適宜改刀。將其切片、切丁、切碎，再搭配新鮮蔬菜、粗糧等烹飪。

比如把豬肉切成肉碎、雞肉撕成雞絲、醬肉片切成肉絲，然後和涼拌蔬菜搭配在一起重新煮，或者做成餡餅、春捲的原料。

2

換調味

換味的目的有兩個：一是改變菜品的味道，二是調整鹹淡。滷味及熏醬食品，口味偏重，若將其搭配時蔬煮湯，便可讓濃味變淡。

3

加配料

實際上等於在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜。這樣有利於營養平衡。

海鮮回鍋放薑蒜

剩菜在冰箱裡儲存，吃之前一定要高溫回鍋。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。

剩菜中，屬魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也會產生細菌，容易變質，實在不能避免海鮮剩餘，加熱時最好再加點酒、蔥、薑、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定的殺菌作用，能防止腸胃不適。

肉類回鍋加點醋

肉類一定也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。

醬牛肉、醬肘子加素菜

醬類剩菜最簡單的變身方法就是涼拌。可把肉切片與新鮮蔬菜、調味料一起拌勻;也可以與胡蘿蔔、芹菜等蔬菜同炒。還可把醬肉剁碎，與青椒丁、香菜末等拌在一起，加在燒餅裡做成肉夾饃。

如果家中有小孩，把醬牛肉拍散剁碎，加鹽、糖、醬油炒成肉鬆佐餐，也是不錯的選擇。

煎炸魚類軟化重新燒

煎炸魚類加熱後口感往往又老又硬，其實可以加入彩椒、胡蘿蔔丁等重新紅燒，以醬油和糖調味，就成了一道新菜。