15種營養早餐做法,早餐不知吃什麼好?趕緊學學吧
一、雞蛋卷
食材
雞蛋、火腿、胡蘿卜、蔥花、鹽、生粉、油。
做法
1、雞蛋打入碗中,加入切好的各種蔬菜火腿丁,喜歡什麼加什麼。
2、加入一小勺鹽,根據自己口味,一勺澱粉攪拌均勻。
3、鍋中適量油,小火,全程要小火。
4、油熱後倒入入四分之一的雞蛋液,迅速晃動鍋,讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底。
5、在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來。半熟的。這樣雞蛋會成卷,切時候不會散開,能粘在一起,可以藉助筷子和鏟子一起卷。
6、卷好之後再次重復此步驟,直到最後雞蛋液用完。
7、卷好,小心盛出,切好裝盤即可。
二、土豆絲雞蛋餅
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食材
雞蛋、土豆、麵粉、鹽、油。
做法
1、土豆嗖成絲,用冷水沖一下。
2、加入少許麵粉,鹽、雞蛋,拌勻。
3、麵粉不要太多,不然太厚影響口感。
4、攪拌成糊糊狀,搖晃時有流動感是最好。
5、鹽根據自己的口味適量即可。
6、平底鍋刷上一層薄薄的油,小火,倒入攪拌好的糊,攤平,小火煎至金黃翻面,兩面金黃即可出鍋。
三、花生醬香蕉飛碟三明治
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食材
吐司麵包、花生醬、香蕉、三明治機1台
做法
1、三明治機通電預熱,此時紅、綠燈都是亮的。
2、將花生醬均勻塗抹在一片麵包上。
3、香蕉切片,擺放在塗抹花生醬的麵包片上。注意盡量不要突出麵包的邊緣。
4、等到三明治機上的綠燈滅掉的時候,說明預熱完畢。
5、將另一片麵包放在擺好香蕉的麵包上,放入三明治機。蓋上蓋子,聽到“嘎達”一聲,將蓋子壓緊、蓋嚴。
6、5分鐘之後,打開蓋子,飛碟三明治就完成啦!
四、中華麻醬烏冬
食材
烏冬、麻醬、香油、醬油、丘比焙煎芝麻沙拉汁、榨菜、蔥花。
做法
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1、烏冬按照包裝說明煮熟過冷水備用。
2、芝麻醬和香油,醬油拌勻備用。
3、把丘比焙煎芝麻沙拉汁先澆在烏冬上,再拌上第二步的芝麻醬撒上榨菜和蔥花即可。
4、配菜可自選。有什麼用什麼。這次配菜有日式炸豆腐,鹵蛋和榨菜。
五、香蕉蛋奶煎餅
食材
雞蛋、香蕉、麵粉、牛奶。
做法
1、香蕉去皮,切片。
2、麵粉放入碗中,把雞蛋打入麵粉碗中,倒入適量的牛奶,攪拌均勻。
3、平底鍋置火上,燒熱刷一層油。
4、把麵糊倒入鍋中,迅速轉動鍋體,把麵糊平鋪在鍋底,煎至兩面金黃即可。
六、蔥花蛋餅
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食材
雞蛋、麵粉、鹽、油、香蔥。
做法
1、小蔥擇洗干淨,切成細碎的蔥花。
2、在深碗中打散雞蛋,調入鹽和水後攪勻。
3、麵粉倒入,攪和均勻成麵糊。最後撒入香蔥花。
4、中火加熱平底不粘鍋,均勻抹入一層薄油,轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。
5、待蛋餅單面固定後,用鏟子翻面,把另一面也烙熟定形,一張雞蛋餅就做好了!
6、接著,依次將剩餘的麵糊煎成蛋餅。
七、黃油米飯薄餅
食材
剩米飯、雞蛋、黃油、白糖、熟白芝麻。
做法
1、適量黃油隔水融化,雞蛋打勻放入米飯,白糖,黃油拌勻。
2、鍋中抹少許油下米飯蛋液,盡量攤開,用勺子壓下也可以。
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3、開火,大火到米飯液成型,翻面,轉小火慢慢煎。
4、喜歡脆一點的,就小火多煎一會兒。
5、切塊撒上芝麻即可。
八、培根芝士蛋漢堡
食材
麵包、雞蛋、芝士片、培根、火箭菜、黑胡椒、鹽。
做法
1、培根放入平底鍋裡煎出油後夾出。
2、雞蛋加鹽打勻,芝士片撕小塊加入,放入煎培根的鍋裡炒熟,磨黑胡椒調味。
3、麵包放入烤箱表面烤的香脆後切半,所有材料加入即可。
九、樸素的混湯面
食材
鮮面條、白菜、胡蘿卜、新鮮香菇、蔥花、鹽、冰糖、生抽、油。
做法
1、白菜洗淨切絲,胡蘿卜去皮切絲,香菇去蒂切絲待用。
2、鍋燒熱下1大匙的油,入香菇絲大火煸香,邊緣微焦香味四溢,下胡蘿卜絲和白菜炒勻。
3、倒入一大碗水,水燒開後轉中火,下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可,根據面條粗細不同時間也是1-5分鐘不等,自己掌握,最後撒些蔥花即可。
十、蛋餅匹薩
食材
雞蛋、乳酪、培根、番茄、青椒、芫荽。
做法
1、番茄和青椒切成小丁。培根切成小塊,大約1.5釐米見方。
2、取平底煎鍋,倒適量油,中高火加熱。油不要太少,因為一會還要放雞蛋。油熱之後放先青椒,炒三分鐘左右到開始略微變軟,
3、然後放培根,翻炒大約兩分鐘至培根邊緣有一點點焦。
4、接著放入番茄,翻炒大約一分鐘。
5、這時候用鍋鏟將鍋的材料均勻的散開鋪在鍋底,然後倒入打散的雞蛋,將鍋拿起來回傾斜使得蛋液均勻分佈在鍋內,並盡可能的包裹住裡面的材料。
6、換成中火加熱。等表面的蛋液也快要凝固的時候開始灑芝士絲,不要等完全雞蛋完全凝固再開始撒,因為底下的雞蛋會過火。加熱到芝士熔化大約四分之三的時候關火,用余溫將剩下的芝士熔化。出鍋!頂上撒上一些芫荽葉或歐芹葉。
十一、什錦海鮮煎
食材
什錦海鮮一小盒、生菜、綠豆芽、蔥花、雞蛋、米酒、甜辣醬、番茄醬、生抽、木薯粉、玉米澱粉、糖。
做法
1、辣醬,番茄醬,生抽,糖和200ml的水攪拌均勻煮滾,倒入加入玉米澱粉的粉漿攪拌均勻,則是澆淋的醬汁備用。
2、什錦海鮮洗干淨擦乾,加入米酒拌勻。
3、木薯粉120g和200g水攪拌均勻做粉漿。
4、平底鍋燒熱加入橄欖油,倒入什錦海鮮翻炒,時間不要太久煎出香味。
5、倒入攪勻的木薯粉的粉漿,馬上打入一顆蛋,並把蛋弄散。
6、依次放入生菜碎和綠豆芽,待粉漿和蛋液稍有凝固,則用鏟子把四邊往中間翻折。
7、翻好之後整個翻面,等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盤,淋上上事先調好的醬汁即可食用。
十二、牛油果吞拿魚雞蛋盅
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食材
牛油果、雞蛋、吞拿魚罐頭、甜玉米粒、鹽、黑胡椒、歐芹、蛋黃醬。
做法
1、牛油果對半切開。將皮去除。
2、果肉放在容器中,用勺子或其他器具碾碎成醬。
3、將碾好的牛油果,吞拿魚罐頭(瀝出油份),甜玉米粒和蛋黃醬混合在一起。
4、加入鹽和黑胡椒,攪拌均勻。
5、雞蛋煮8分鐘,撈出,用涼水浸泡,瀝干水分,備用。
6、雞蛋剝皮,切半。將蛋黃摳出,蛋清留著備用。
7、將蛋黃加入沙拉中,碾碎,攪拌均勻。
8、將沙拉裝入雞蛋盅內,表面加歐芹裝飾即可。
十三、煎豆皮卷
食材
豆皮、甜面醬、糖、麻辣粉、孜然粉、芝麻、辣椒粉。
做法
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1、豆皮洗淨後捲成密實一些的卷。
2、切片,用竹簽串起來。
3、平底鍋燒熱後倒入一些油,放入豆皮卷。
4、煎至兩面金黃。(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)
5、甜面醬+麻辣粉(可省)+糖拌勻,嘗一下味道,感覺合適就行
6、把調好的醬刷到豆皮卷上,撒一些孜然粉,辣椒粉和芝麻即可。
十四、蘆筍土豆泥
食材
土豆、蘆筍、鹵蛋、紅蘿卜、黃瓜、培根、土司片、黃油、鹽、黑胡椒粉。
做法
1、蘆筍去掉根部,焯水後濾干擺入盤中。
2、培根用平底鍋煎至金黃,擺入盤中。
3、土豆蒸熟去皮,壓成泥。
4、紅蘿卜和黃瓜切碎,拌入土豆泥中。
5、平底鍋放入黃油,土豆泥放少許鹽,倒入鍋中翻炒一會兒,擺入盤中。
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6、把土司邊切成小方塊。
7、把土司塊放入烤箱,160度烤5分鐘。
8、把土司碎撒到土豆泥上,放上鹵蛋,撒入少許黑胡椒粉即可。
十五、香煎扇貝配青木瓜沙拉
食材
扇貝、橄欖油、海鹽、黑胡椒、青木瓜、豆芽、豇豆、泰椒、聖女果、青檸、大蒜、魚露、羅勒、砂糖。
做法
1、將扇貝用黑胡椒和鹽醃制。
2、醃制扇貝的同時,准備青木瓜沙拉的醬汁:將大蒜切碎,小米椒切碎,羅勒葉切碎放入小碗中,加入2茶匙魚露,一勺砂糖,拌勻的同時擠入青檸汁,備用。
3、青木瓜去皮切細絲,用冰水浸泡待用。
4、豇豆放入沸水中,再放入豆芽煮一分鐘後撈出,用冰水浸泡待用。
5、平底鍋燒熱放入橄欖油,將扇貝順時針擺入鍋內,一面煎至金黃後按順序逐個翻面,煎熟後稍微晃動鍋底,出鍋。
6、將青木瓜絲,豆芽,豇豆從冰水中撈出,倒入醬汁後拌勻。
7、將青木瓜沙拉和扇貝擺盤,聖女果切小瓣擺在扇貝肉上即可。