自製芒果果醬的秘方
自製芒果果醬的秘方
用料
芒果600g
黃冰糖100g
白砂糖100g
步驟 1
芒果洗凈后把兩側的頭切掉; 沿著芒果蒂對半往下切;
步驟 2
手握一半芒果用刀成十字地划十字;翻轉芒果皮,果肉完美地呈現出來,在視頻中看課程
廣告-請繼續往下閱讀
步驟 3
將果肉刮下來,裝在容器里;
步驟 4
稱重後放入芒果重量的三分之一的糖(白糖和冰糖1:1比例),攪拌均勻; 根據芒果的甜度配糖的分量
步驟 5
廣告-請繼續往下閱讀
先小火熬至較多水分后可轉大火(大火時需持續攪拌看火); 熬到芒果顏色變深,用勺子舀起果肉,滴速很慢時即可關火。
步驟 6
趁熱裝瓶,蓋子即可根據熱脹冷縮擰緊,瓶內接近真空狀態。
小貼士
1.喜歡焦糖的朋友可用紅糖代替白糖和冰糖。
2.需要使用不鏽鋼鍋或砂鍋熬制果醬,不可用鐵鍋,因為水果和糖內的果酸和糖分會和鐵鍋發生化學反應。
3.裝瓶后把瓶子倒立也可有真空效果哦