蝦皮雞蛋羹
蝦皮雞蛋羹
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食材
雞蛋2個
蝦皮1撮
醋少許
水140毫升
做法
1
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準備食材:土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升
2
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步驟1:雞蛋打散。
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步驟2:蛋液加溫水打勻。
4
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步驟3:過篩倒入燉盅中。
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步驟4:蝦皮或者小鮮蝦清洗乾淨,熱水燙一下,擠干水份備用。
6
步驟5:燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
烹飪小貼士
1、如果想更鮮嫩,最好多加點熱開水。
2、蛋羹質地細膩需過濾一次,表面無蜂窩則需蒙保鮮膜